“Hagane” là gì?

Ngày đăng: 18/04/2022

439 Lượt xem

0 Đánh giá

“Hagane” là một thuật ngữ tiếng Nhật chỉ một con dao rèn được làm với phần lõi thép cacbon cao. Hagane được hỗ trợ bởi một lớp thép mềm hơn “Jigane” bên ngoài.

Hagane là gì.

"Hagane" trong tiếng Nhật (鋼) là một thuật ngữ cổ của Nhật Bản, ban đầu chỉ có nghĩa là thép cacbon cao. "Hagane" có thể được dịch là "kim loại cạnh" hoặc "kim loại lưỡi"; thuật ngữ tiếng Anh tương đương sẽ là "cutlery steel". Nó chỉ ra rằng con dao được làm với phần lõi bằng thép cacbon cao, bên ngoài được bọc bằng loại thép mềm hơn (Jigane) giúp tăng độ dẻo dai của dao nhưng vẫn đảm bảo độ cứng, độ sắc bén lâu dài của lưỡi dao.

Tin tức liên quan

Pakkawood là gì?

29/03/2022 | 592 Lượt xem

Pakkawood đã trở nên phổ biến trong hầu hết các nhà bếp, và được sử dụng để làm khá nhiều thứ từ cán dao, cán thìa muỗng đến những dụng cụ nấu ăn. Pakkawood thường hay được dùng nhiều nhất cho việc làm cán dao vì nó có độ bền cao, chống nước và có màu sắc tự nhiên. Nhưng chính xác thì Pakkawood là gì, và điều gì khiến nó trở nên phổ biến như vậy?

Xem thêm ››

Thép VG-1 là gì?

05/04/2022 | 921 Lượt xem

Thép VG-1 (còn được gọi là thép V Gold 1) là một loại thép không gỉ của NHật Bản có hàm lượng Carbon (C) và Molypden (Mo) cao được sản xuất bởi Takefu Special Steel Co., Ltd.

Xem thêm ››

Lưỡi dao “Chân Cừu” (Sheepsfoot) là gì? Hình dạng này có tác dụng gì?

06/12/2021 | 462 Lượt xem

“Chân cừu” có nguồn gốc từ con dao của những người chăn gia súc, họ tạo ra con dao này với mục đích để chăm sóc móng guốc của những con cừu của họ. Vì dao không có đầu nhọn nên không có nguy cơ vô tình đâm vào chân cừu.

Xem thêm ››

Thép Đức X50CrMoV15.

12/01/2022 | 1519 Lượt xem

Thép X50CrMoV15 là một loại thép không gỉ của Đức chủ yếu được sử dụng trong các loại dao nhà bếp chất lượng cao. Thép X50CrMoV15 có hàm lượng Crom cao, giúp chống ăn mòn tuyệt vời.

Xem thêm ››

“Honyaki” là gì?

18/04/2022 | 716 Lượt xem

“Honyaki” là một thuật ngữ tiếng Nhật dùng để chỉ những con dao chỉ được rèn từ một phôi thép duy nhất thường là thép cacbon cao và còn được gọi là Hagane.

Xem thêm ››

“Kataba” là gì?

05/05/2022 | 898 Lượt xem

“Kataba” là một thuật ngữ tiếng Nhật đề cập đến các lưỡi dao được mài cạch kiểu “xiên đơn” thường thấy trên các loại dao truyền thống của Nhật Bản để phân biệt với cạnh "xiên kép" theo kiểu dao phương Tây.

Xem thêm ››

'Kasumi' là gì?

16/04/2022 | 782 Lượt xem

'Kasumi' là một thuật ngữ tiếng Nhật chỉ một con dao được làm bằng cách rèn thép cacbon cao (Hagane) bên trong và loại thép mềm (Jigane) bên ngoài (có thể có nhiều lớp).

Xem thêm ››

Hợp kim nhôm 3003.

29/12/2021 | 697 Lượt xem

Hợp kim nhôm 3003 là một hợp kim trong họ nhôm - mangan rèn (sê-ri 3000 hoặc 3xxx) là một trong những loại nhôm chống gỉ được sử dụng rộng rãi nhất, loại hợp kim này có độ bền không cao (chỉ cao hơn một chút so với nhôm nguyên chất) nhưng có tính hàn cao.

Xem thêm ››

Thép trắng là gì?

04/04/2022 | 534 Lượt xem

Thép trắng là loại thép cao cấp của Nhật Bản do Hitachi sản xuất. Nó được gọi là “thép trắng” không phải do thép có màu trắng mà do loại giấy bao bì của nhà sản xuất. Đây là loại thép cực kỳ tinh khiết và được sử dụng để rèn ra các loại dao và kéo cao cấp.

Xem thêm ››

Hợp kim nhôm 3004.

29/12/2021 | 362 Lượt xem

Hợp kim nhôm 3004 là một hợp kim trong họ nhôm-mangan rèn (sê-ri 3000 hoặc 3xxx). Nó tương tự như hợp kim nhôm 3003, ngoại trừ việc bổ sung khoảng 1% magiê làm cho nó có độ bền cao hơn hợp kim 3003 nhưng độ dẻo thấp hơn.

Xem thêm ››

Góc mài cạnh xiên đơn (Single Bevel) là gì?

06/12/2021 | 502 Lượt xem

Độ sắc bén của bất kỳ một con dao nào đều phụ thuộc vào góc mài. Vậy góc mài xiên đơn Kataba (Single Bevel) là gì: Hãy cùng Kitchenaz tìm hiểu về thuật ngữ này.

Xem thêm ››

Thép không gỉ Cromova 18.

12/01/2022 | 1129 Lượt xem

Dao Global của Nhật Bản luôn được làm bằng thép Cromova 18. Vậy thép Cromova 18 là gì và tại sao nó luôn được Global sử dụng?

Xem thêm ››

Bình luận

Xem thêm

Đánh giá của bạn

Đã thêm vào giỏ hàng

Xem giỏ hàng và thanh toán